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  Pâtisserie Première Moisson ::: Chips aux graines de lin (sans friture)


Chips aux graines de lin (sans friture)









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Source : Première Moisson

Ingrédients
240 g de chips
Recette de base aux graines de lin
225 g (1½ tasse) de graines de lin dorées (celles-ci possèdent un goût moins prononcé que les brunes)
450 ml (2 tasses) d'eau tiède à 40 ºC
4 c. à soupe de sauce tamari
8 feuilles de papier parchemin d'environ 25 cm X 30 cm 4 grilles à pâtisserie d'environ 25 cm X 30 cm.

Préparation
  1. Moudre les graines de lin avec un moulin à café. Avec un fouet, mélanger la poudre obtenue avec l'eau et le tamari jusqu'à l'obtention d'une pâte très liquide (comme une pâte à crêpes). Couvrir et laisser reposer 1 h.
  2. Étendre la pâte sur 4 feuilles de papier parchemin. Recouvrir les 4 autres feuilles (la pâte se retrouve ainsi en sandwich). Lisser le papier avec les mains pour répartir également la pâte sur toute la surface des feuilles de papier. Vous devez obtenir l'épaisseur d'une chips. Glisser chaque feuille sur une grille à pâtisserie.
  3. Préchauffer le four à 60 °C. Faire déshydrater les plaques de chips jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes (minimum 6 h) dans le four à basse température. Il est possible de faire chevaucher les grilles de façon à tout faire cuire en même temps. Laisser refroidir et sécher les chips avant de les conserver dans un contenant hermétique.
Commentaire

Changez les traditionnelles chips pour cette nouvelle recette. Je vous conseille de les accompagner d'une trempette de votre choix et de personnaliser la recette de base en changeant, par exemple, le tamari pour du sel ou encore en ajoutant des épices, des graines de tournesol ou des graines de sésame.*
** Variante avec graines de lin et de sésame
Suivre les mêmes instructions qui sont ci-haut.
175 g (1 1/3 tasse) de graines de lin
50 g (1/3 tasse) de graines de sésame
400 ml (1¾ tasse) d'eau tiède à 40 ºC
4 c. à soupe de sauce tamari
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