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  Chez Cora ::: Crème anglaise


Crème anglaise









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Source : Chez Cora

Ingrédients
4 jaunes d'oeufs
315 ml de sucre
375 ml de lait
15 ml d'essence de vanille

Préparation
  1. Porter le lait et la vanille au point d'ébullition dans une petite casserole. Battre les jaunes d'oeufs et le sucre dans un bol jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux.
  2. Verser graduellement la moitié du lait bouillant sur la préparation oeufs-sucre en battant constamment. Remettre la casserole contenant le reste du lait sur un feu moyen-doux.
  3. Verser graduellement le contenu du bol dans le reste du lait bouillant; remuer constamment avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange épaississe et nappe la cuillère. Mettre au réfrigérateur. Attention de ne pas faire bouillir le mélange.
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