Recettes Secrètes -- Cafe Il Cortile :: Veau rôti (Arrosto di vitello)

0 commentaire(s) - Ajouter un commentaire

Cafe Il Cortile ::: Veau rôti (Arrosto di vitello)

imprimer Imprimer avec image

Source : Cafe Il Cortile

Ingrédients

	45 ml (3 c à soupe) d'huile d'olive extra vierge
	2 gousses d'ail pelées et écrasées
	225 g (1/2 lb) de radicchio haché
	22 ml (1 1/2 c à soupe) de prosciutto coupé en fines lamelles
	Sel et poivre noir du moulin
	85 ml (1/3 tasse) de vin blanc sec
	675 ml (1 1/2 lb) de filet de veau, coupé en 4 morceaux
	Brin de romarin frais pour la décoration

Préparation

Chauffer l'huile à feu-vif dans une poêle. faire dorer les gousses d'ail. Ajouter le radicchio et le prosciutto. Réduire à feu moyen et cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Saler et poivrer au goût.
Ajouter le vin et cuire à feu doux pendant 2 à 3 minutes. Au moyen d'une cuillère à rainures, retirer le mélange et réserver, en laissant le jus dans la poêle.
À feu vif, faire dorer le veau dans le jus qui reste dans la poêle couvrir et cuire à feu moyen-doux pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce que le veau soit tendre.
Servir le veau recouvert du mélange de radicchio. Décorer d'un brin de romarin.

Commentaire

4 Portions

* Vin suggéré: Campo AI Sassi

0 commentaire(s) - Ajouter un commentaire

Ajouter à mon livre de recettes

Section utilisateur