Recettes Secrètes -- Le Commensal :: Salade de betteraves et pommes

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Le Commensal ::: Salade de betteraves et pommes

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Source : Le commensal

Ingrédients

	5 tasses betteraves
	1 1/2 pomme verte
	2 c. à soupe jus de citron
	1/2 c. à thé sel de mer
	1/4 c. à thé poivre
	1/4 tasse huile de tournesol
	1/2 tasse échalotes vertes émincées

Préparation

Cuire les betteraves avec la peau dans un grand volume d'eau frémissante pendant 90 minutes. Faire refroidir les betteraves, les peler, puis les tailler en dés d'environ ¾ de pouce de côté. Couper les pommes vertes en dés d'environ ¾ de pouce de côté.
Dans un cul-de-poule, mélanger le jus de citron, le sel, le poivre et l'huile. Ajouter les dés de betterave et de pomme verte et les échalotes vertes. Bien mélanger et servir.

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Temps de préparation :2 heures
Temps de cuisson : 1 heure 30 minutes
Donne :4 portions

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