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  Le Commensal ::: Potage de courge


Potage de courge
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Source : Le commensal

Ingrédients
1 c. à soupe beurre salé
5 tasses eau
3 tasses chair de courge crue coupée en dés
1/2 tasse navets coupés en dés
1 tasse carottes coupées en dés
1 tasse pommes de terre coupées en dés
3/4 c. à thé sel de mer
3 pincées poivre du moulin
1 pincée sauge moulue
2 pincées muscade moulue
1/2 c. à thé cari
2 c. à soupe crème 35%

Préparation
  1. Dans une casserole, amenez à ébullition le beurre, l'eau, la chair de courge, les navets, les carottes, les pommes de terre, le sel, le poivre, la sauge et les épices. Réduire le feu et laisser frémir légèrement pendant 50 minutes.
  2. Passer le potage au robot mélangeur jusqu'à obtention d'une purée lisse. Ajouter la crème, bien mélanger. Servir le potage avec un filet d'huile d'olive et de la ciboulette ciselée
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Temps de préparation : 1 heure 15 minutes
Temps de cuisson :50 minutes
Donne :4 portions

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