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  Le Commensal ::: Gâteau aux carottes


Gâteau aux carottes
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Source : Le commensal

Ingrédients
1/3 tasse huile de canola 85 ml
2 oeufs
¾ tasse sucre turbinado 200 ml
1 1/3 tasse farine tout usage 325 ml
¾ tasse farine de blé entier 200 ml
1 c. à table poudre à pâte 15 ml
½ c. à thé soda à pâte 3 ml
½ c. à thé sel de mer 3 ml
½ c. à thé cannelle 3 ml
2 tasses carottes râpées 500 ml
1 tasse ananas broyés (dans leur jus) 250 ml
¾ tasse noix de Grenoble 200 ml
1/3 tasse tofu soyeux (mou) 100 ml

Préparation
  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).Dans un bol, bien mélanger les ingrédients secs (sauf le sucre) et les noix de Grenoble.
  2. Dans un autre bol, battre le sucre et les oeufs pour faire fondre le sucre, ajouter l'huile, les ananas et le tofu. Bien mélanger.Ajouter les carottes, mélanger. Ajouter graduellement les ingrédients secs et mélanger jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
  3. Mettre dans un moule tubulaire ou un moule de 22 cm (9 po) légèrement huilé et enfariné. Cuire sur la grille, au centre du four de 1 h 15 à 1 h 30. Laisser tiédir et démouler
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