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  Le Commensal ::: Délices thaï


Délices thaï
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Source : Le commensal

Ingrédients
200 g vermicelles de riz (trempés dans de l'eau froide 15 minutes)
1 paquet pois sucrés, blanchis
1 - 2 carotte tranchée en biseaux à 5 mm d'épaisseur, blanchie
1 poivron rouge, en lanières de 5 mm d'épaisseur
2 - 4 bok choy miniatures, blanchis (coupé en demi au besoin)
80 ml (⅓ tasse) sauce pad thaï de votre choix
250 ml (½ tasse) fèves germées
30 ml (2 c.à s.) ognon vert, ciselé
30 ml (2 c.à s.) coriandre fraiche, en bouquet
5 ml (1 c.à t.) menthe fraiche, hachée
10 ml (2 c.à t.) noix de cajou rôties non-salées
2 quartiers lime

Préparation
  1. Déposer la sauce pad thaï dans une poêle antiadhésive. Mettre la poêle sur un feu vif. Ajouter les légumes blanchis.
  2. Égoutter et ajouter les vermicelles de riz. Ajouter les fèves germées. Sauter le tout une à deux (1-2) minutes en brassant bien.
  3. Dresser dans 2 bols à pâte en répartissant les légumes sur les nouilles. Garnir du reste des ingrédients.
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