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  Ferreira Café ::: Salade de crabe et de homard


Salade de crabe et de homard
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Source : Ferreira Café

Ingrédients
570g (1-1/4 lb) homard cuit
250ml (1 tasse) de crabe dormeur cuit
250 ml (1 tasse) de crabe bleu cuit
250ml (1 tasse) de crabe des neiges cuit
15ml (1 c à soupe de mayonnaise
15 ml (1 c à soupe) de porto blanc
15ml (1 c à soupe) de câpres hachées
15ml (1 c à soupe) d'échalotes hachées finement
5ml (1 c à thé) de moutarde de dijon
Jus de 1/2 citron
Sauce piri-piri ou tabasco au goût
Pincée de ciboulette hachée
Croûtons grillés

Huile de persil
  • 85ml (1/3 tasse) de persil haché
  • 170ml (2/3 tasse) d'huile d'olive extra-vierge
Préparation
  1. Couper les fruits de mer en petits morceaux. Mettre dans un grand bol, ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger.
  2. Assaisonner avec l'huile de persil, qui est fait en mélangeant tous les ingrédients. Accompagner la salade de croûtons grillés.
Huile de persil
  1. Bien mélanger
Commentaire

4-6 Portions

* Si un de ces crabes n'est pas disponible, une seule sorte peut-être utilisée ou même du crabe en conserve.

* (l'huile de persil se conserve plusieurs mois au réfrigérateur: Plus elle est gardée longtemps, plus la saveur est concentrée).
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