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  La Cage aux !!! ::: Croustille à l'ancienne


Croustille à l'ancienne









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Source : Clone

Ingrédients
4 pommes de terre Russet ou Kennebec avec la pelure coupée à la mandoline et garder en eau froide
huile végétale
sel en QS

Préparation
  1. Chauffer au moins 3 pouces d'huile dans un chaudron profond (plus que 6 pouces) à 350oF (thermomètre oblige ou friteuse en ordre). Bien essuyer les pommes de terre (important).
  2. Frire 2 minutes de chaque cotés en mettant peu de pommes de terre à la fois. Enlever avec une cuillère perforée et mettre sur du papier absorbant.
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