Recettes Secrètes -- Red Lobster

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Red Lobster ::: Gratin de crabe

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Ingrédient

	8 c. à table de beurre (1/4 livre)
	½ tasse d'oignons émincés
	2 c. à table de farine tout usage
	1 tasse de lait chaud
	½ c. à thé de sel, une pincée de poivre blanc
	¼ tasse de sherry
	12 onces de chair de crabe
	1 tasse de biscuits soda finement écrasés
	½ tasse de fromage cheddar finement râpé

Préparation

Placer les biscuits soda entre 2 feuilles de papier ciré et les écraser avec un rouleau à pâte. Réserver juste ce qu'il faut de biscuits écrasés et de fromage pour saupoudrer la casserole.
Faire fondre 4 c à table de beurre dans une poêle. Ajouter l'oignon et sauter 5 min ou jusqu'à doré.Ajouter graduellement la farine en brassant continuellement à feu bas.
Quand la farine est bien mélangée, ajouter graduellement le lait chaud en mélangeant bien avec un fouet. Continuer de brasser, à feu lent, jusqu'à ce que la sauce commence à épaissir. Ajouter le sel, le poivre et le sherry, bien mélanger et retirer du feu. Mettre dans un grand bol. Ajouter la chair de crabe, les miettes de biscuits soda et le fromage. Bien mêler.
Mettre la préparation dans une casserole 9x 13, légèrement graissée. Saupoudrer du mélange de fromage et biscuits que vous avez réservé. Mettre sur la casserole les 4 c à table de beurre qui restent. Cuire à découvert à 350° pour environ 15 minutes ou jusqu'à légèrement doré.

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Portions : 5 de 5,5oz

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