Recettes Secrètes -- Bâton Rouge

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Bâton Rouge ::: Gratin de crabe

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Ingrédient

	1 tasse d'oignons verts coupé cup thinly sliced green onions
	Sel et poivre au goût
	2 c à table de persil frais haché
	1 tasse de lait écrémé
	6 c à table de margarine ou de beurre
	1 c à table de Sherry
	3 c à table de farine
	1 à 2 lbs de crabe en morceaux
	1 tasse de fromage cheddar râpé

Préparation

Dans petit chaudron, faire sauté les oignons verts dans la margarine jusqu'à tendreté
À la chaleur moyenne , ajouter la farine le sel et le poivre
Ajouter graduellement le lait et brasser avec un fouet jusqu'à épaississement.
Retirer du feu et ajouter le sherry, et mettre le crabe en pliant doucement
Mettre dans une casserole allant au four ou des ramequins individuels
Déposer le fromage râpé et cuire au four à 375F. de 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

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6 à 8 portions

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