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  Brasserie Fleurimont ::: Crevettes Buffalo


Crevettes Buffalo









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Ingrédient
1 lb de grosses crevettes mexicaine
1/2 tasse de farine
1 c à table de Paprika
1/4 c à thé de Cayenne
1/2 tasse de vinaigre blanc

Sauce forte
  • ½ tasse de Margarine
  • 2 c à table de Hot sauce
  • 1/8 c à thé de sauce Worcestershire
  • 1/2 to 1 c à table de Paprika
  • 1/8 c à thé de graines de Céleri
  • 1/8 c à thé chaque de sel d'ail et de poivre noir
  • Huile d'arachides ou végétal.
  • Sauce Buffalo
  • 2/3 tasse de crème sûre
  • 1/2 tasse de mayonnaise
  • 1 clou d'ail émincé
  • 2 c à thé de sauce Worcestershire
  • 1 tasse de fromage) blue cheese émietté
  • sel
  • poivre fraîchement moulu
  • 2 c à table ou plus de lait
Préparation
  1. Pelé et déveiné les crevettes, en gardant la queue. Bien éponger pour les assécher avec un papier absorbant.
  2. Mélanger la farine, paprika et le poivre de cayenne ensemble dans un bol. Tenir la crevette par la queue et tremper dans le vinaigre. Ensuite enfariner dans la préparation de mélange de farine et réserver.
Préparation de sauce forte
  1. Faire fondre la margarine avec la sauce forte, la sauce worcestershire, paprika, graines de céleri, l'ail et le poivre noir. Garder tiède.
  2. Pour la cuisson des crevettes: Chauffer 1 pouce d'huile dans un poêlon .Frire les crevettes, quelques unes à la fois et tourner les crevettes pour la fin de cuisson. Déposer sur un papier absorbant.
  3. Tremper immédiatement les crevettes cuites et absorber dans la sauce forte
  4. Sauce Buffalo: Mélanger les assaisonnements et : Réfrigérer. Donne 1-1/2 tasse)
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Accompagnements: Morceaux de céleri
Servir avec la sauce Buffalo
4 à 6 portions
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