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  Laura Secord ::: Glaçage au sucre d'érable


Glaçage au sucre d'érable









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Source : le livre de Laura Secord

Ingrédient
1 tasse de sucre d'érable (ou)1 1/2 tasse de sirop d'érable
1/2 tasse de crème (18%)

Préparation
  1. Chauffer ensemble le sucre d'érable et la crème jusqu`à ce que le sucre fonde. Laisser bouillir à découvert jusqu'à ce qu'une goutte forme une boule molle dans de l'eau froide (232° F. au thermomètre à bonbons). Tiédir à 110 ° F. sans remuer. Battre jusqu'à consistance assez épaisse pour étendre.
Commentaire

Si désiré, incorporer, 1/2 tasse de noix hachées ou de pacanes
Si le mélange devient trop ferme pour étendre, incorporer quelques gouttes de lait ou de crème.
Donne de quoi garnir le dessus et les côtés d'un gâteau carré de 8 ou 9 pouces
Saveur irrésistible "du bon vieux temps".

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