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  Giorgio ::: Linguini alla sorentina


Linguini alla sorentina









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Ingrédient
500 g linguini
45 g beurre
80 ml huile d'olive
120 g oignons hachés
750 ml tomates italiennes entières (grossement coupées en dés)
pincée de sel et de poivre
360 g fromage bocconcini en languettes (8)
8 feuilles de basilic frais (déchirées)
15 ml sel
60 g parmigiano reggiano râpé

Préparation
  1. Dans un chaudron chauffer l'huile, le beurre et les oignons. Ajouter les tomates et cuire à feu moyen jusqu'à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter 20 minutes. Retirer du feu.
  2. Dans un grand chaudron, faire bouillir 4 litres d'eau. Ajouter 15 ml de sel, les pâtes et remuer Lorsque les pâtes sont presque prêtes, faire chauffer la sauce sur un feu moyen
  3. Faire cuire les pâtes al dente, les égoutter et les ajouter à la sauce avec la moitié des languettes de bocconcini. Déposer les pâtes dans 4 bols, y ajouter le reste du bocconcini, le parmesan et des feuilles de basilic. Servir immédiatement
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(pour 4 personnes)

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