Recettes Secrètes -- Giorgio :: Torta di Ricotta

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Giorgio ::: Torta di Ricotta

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Ingrédient

	680 g de fromage ricotta
	114 g d'amandes rôties
	250 ml de crème 35%
	150 g fraises u framboises fraîches
	160 ml de sucre granulé
	45 ml de farine
	30 ml de sucre en poudre
	4 oeufs séparés
	5 ml d'essence de vanille

Préparation

Dans un bol, battre le fromage ricotta jusqu'à ce qu'il soit crémeux. Ajouter le sucre, les amandes rôties, la crème, la farine, l'essence de vanille et les jaunes d'oeufs.
Placer les blancs d'oeufs dans un bol et les faire monter en neige. Ajouter lentement les blancs d'oeufs au mélange de ricotta.
Placer le mélange dans la croûte et placer les treillis sur le dessus. Pincer légèrement les bordures ensemble. Faire cuire la tarte à 350 °F 60 à 75 minutes.
Laisser la torta di ricotta reposer au moins 2 heures avant de servir. Saupoudrer la torta de sucre en poudre avant de servir. Ajouter une cuillèrée de fruits sur chaque portion

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