Recettes Secrètes -- Laura Secord :: Gâteau glacé à l'érable

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Laura Secord ::: Gâteau glacé à l'érable

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Ingrédient

	3 tasses de farine à pâtisserie
	2 1/2 c. à thé de poudre à pâte
	1/2 c. à thé de sel
	1 tasse de beurre
	2 tasses de sucre
	2 c. à thé d'essence d'érable
	5 oeufs
	3/4 tasse de lait

Glace au sirop d'érable

Préparation

Tamiser ou mélanger ensemble, la farine, la poudre à pâte et le sel. Crémer le beurre et Incorporer graduellement au mélange de farine et battre jusqu'à consistance légère et duveteuse,
Ajouter, une tasse de sucre à la fois à la fois, en battant bien après chaque addition. Ajouter les ingrédients secs au mélange crémer alternativement avec,
Faire 3 additions sèches et 2 liquides, mélanger légèrement après chaque addition. Verser dans le moule préparé.
Cuire à 350°F., de 60 à 65 minutes ou jusqu'à ce que le gâteau reprenne sa forme lorsque légèrement pressé.
Graisser un moule tubulaire de 10 pouces, le saupoudrer légèrement de farine. Laisser refroidir 5 minutes sur une grille et démouler

Glace au sirop d'érable

Amener à ébullition et laisser mijoter jusqu'à 232° F. sur un thermomètre à bonbons,
Badigeonner la surface du gâteau chaud avec le sirop. Laisser refroidir.

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