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Source : Recettes canadiennes de Laura Secord
Cossetarde- 3 carrés de chocolat non sucré
- 1/2 tasse de lait
- 2/3 tasse de cassonade légèrement pressée
- 2 jaunes d'oeufs
Préparation- Tamiser ou mélanger ensemble, farine, poudre à pâte, soda et sel. Crémer, le beurre. Incorporer graduellement, le sucre Battre jusqu'à consistance légère et duveteuse.
- Mélanger ensemble, le lait et la vanille. Ajouter les ingrédients secs au mélange, crémer alternativement avec le liquide. Faire 3 additions sèches et 2 liquides, mélanger légèrement après chaque addition. Incorporer la cossetarde refroidie.
- Battre les blancs d'oeufs, jusqu'à formation de pics fermes mais non secs, Les plier dans la détrempe et battre à la main 1 minute. Verser dans les moules préparés.
- Cuire à 350°F de 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que le gâteau reprenne sa forme lorsque légèrement pressé. Laisser refroidir 5 minutes sur une grille, puis démouler.
CommentaireUn splendide gâteau au chocolat aussi léger que l'air, mais riche et moelleux à souhait.
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