Recettes Secrètes -- Giorgio :: Pizza margharita

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Giorgio ::: Pizza margharita

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Ingrédient:Garniture aux tomates

	375 ml de Tomates importées d'Italie en boîtes (égoutées et coupées)
	60 ml huile d'olive extra vierge
	1 pincée sel

Garniture au fromage et basilic :

Préparation: Garniture aux tomates

Mettre l'huile d'olive extra vierge et les tomates dans un poêlon à sauter, couvrir et faire cuire sur un feu moyen 2 à 3 minutes..
Découvrir le chaudron 5 à 7 minutes, remuer fréquemment, jusqu'à ce que les tomates aient perdu toute leur eau, assaisonner au goût
Placer la garniture aux tomates sur la pizza et la glisser sur la pierre pour être cuite au four environ 10 à 15 minutes.

Garniture au fromage et basilic :

Enlever la pizza du four et ajouter le bocconcini frais et le fromage parmigiano reggiano et la retourner au four encore 5 à 7 minutes.
Retirer la pizza du four et ajouter un peu d'huile d'olive extra vierge et des feuilles de basilic. Servir immédiatement.

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note : Il est préférable d'utiliser du bocconcini frais et de le trancher le plus mince possible

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