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  Giorgio ::: Lasagna alla rustica


Lasagna alla rustica









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Ingrédient
454 g lasagne ( sèche ou fraîche)
1000 ml de sauce bolognese (sauce viande GIORGIO)
500 ml de sauce crème (sauce crème GIORGIO)
454 g de fromage mozzarella râpé
100 g de fromage parmesan râpé
350 g d'épinards frais (lavés et cuit à la vapeur)·
454 g de champignons
60 ml d'huile d'olive
Sel et poivre au goût

Préparation
  1. Cuire les lasagnes dans une large casserole d'eau salée bouillante et les remuer souvent afin d'éviter qu'elles deviennent collantes. Le temps de cuisson est évalué à environ 12-15 minutes. À la fin de cette cuisson, égoutter et refroidir les pâtes dans un bain d'eau froide, les égoutter encore une fois, puis les laisser de côté.
  2. Dans une casserole en acier inoxydable, cuire les épinards à la vapeur pendant 2 à 3 minutes. Faire chauffer une large poêle à frire avec de l'huile d'olive et cuire les champignons jusqu'à qu'ils soient dorés. Laisser ensuite de côté.
  3. Rassembler les ingrédients qui restent et préparer l'assemblage de la " lasagna alla rustica ". Préchauffer le four à 190 °C (375 °F) et prendre un plat à rôtir de (13 x 9 pouces) pour les lasagnes.
  4. Mettre de l'huile au fond du plat à rôtir en ajoutant 50 ml de la sauce crème ainsi que 50 ml de la sauce viande. Commencer par ajouter les pâtes à lasagnes, saupoudrer 20 g de parmesan, ajouter la moitié des épinards, 150 ml de sauce crème et étaler 100 g de mozzarella. Répéter avec une autre couche de pâte, 20 g de parmesan, la moitié des champignons sautés, 150 ml de sauce viande et 100 g de mozzarella.
  5. Alterner avec une autre couche de pâte, l'autre moitié des épinards, 20 g de parmesan, 150 ml de sauce crème et 100 g de mozzarella. Ensuite, une autre couche de pâte, l'autre moitié des champignons, 20 g de parmesan, 150 ml de sauce viande et 100 g de mozzarella. Enfin, terminer en haut avec une couche de pâte, 20 g parmesan, 150 ml de sauce crème et 150 ml de sauce viande.
  6. Déposer dans le four préchauffé et cuire pendant approximativement 45 minutes. Dans les dernières 5 minutes, ajouter le reste du fromage mozzarella et continuer à cuire jusqu'à que ça soit fondu et doré. En servant chaque portion, ajouter environ 90 ml de sauce viande chaude.
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