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  Denny's BBQ ::: Casserole de Fajitas au poulet


Casserole de Fajitas au poulet









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Ingrédient
2 poitrines de poulet désossé
2 tasse de pommes de terre cuites et coupées en cubes
(on peut prendre des congelées)
1 c.à thé d'assaisonnement pour Fajitas
1 petit poivron
1 petit oignon
4 oeufs
1/4 tasse de crème moitié-moitié (10%)
1/2 tasse de fromage râpé
1/2 tasse de crème sûre (facultatif)
1/2 tasse de guacamole (facultatif)
Sel et poivre
Salsa (facultatif)

Préparation
  1. Enrober le poulet de l'assaisonnement pour Fajitas et laisser macérer 1/2 heure. Trancher le poulet macéré en languettes. Dans un poêlon, mettre de l'huile en vaporisateur et braiserle poulet jusqu'à cuit. Ajouter l'oignon et le poivron et cuire à feu élevé afin qu'ils puissent cuire rapidement. Enlever le poêlon du feu et mettre de côté.
  2. Faire rôtir les pommes de terre, les saler et poivrer.Les diviser en deux et mettre dans deux assiettes de service.Mélanger les oeufs avec la crème, saler et poivrer.Cuire le mélange d'oeufs en deux petites omelettes. Les placer sur les pommes de terre rôties.
  3. Mettre sur chacune des portions, la moitié du mélange à Fajitas (poulet, oignon et poivron). Saupoudrer chacune des assiettes de fromage râpé. Servir avec de la crème sûre, guacamole et salsa si désiré.
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