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  Grenville ::: Salade césar


Salade césar
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Source : 315 Somerset, Ottawa

Ingrédient
4 oeufs
quelques gouttes de sauce Worcestershire
quelques gouttes de tabasco
1 c. à table de moutarde en poudre
4 à 5 gousses d'ail
1 tasse de jus de citron frais
2 1/2 tasse d'huile d'olive
2 fois 50 grammes de filets d'anchois hachés et égouttés
3/4 tasse de parmesan frais râpé
Croustillants morceaux de coeurs de laitues romaines seulement, lavés et égouttés
Croûtons

Préparation
  1. Dans un robot culinaire ou un blender, combiner 2 oeufs entiers et 2 jaunes d'oeufs conserver les 2 blancs d'oeufs our autre service.
  2. Ajouter la sauce worcestershire, tabasco, la moutarde et les gousses d'ail. et bien laisser mélanger.
  3. Continuer de mélanger, en ajoutant le jus de citron et ensuite l'huile d'olive en filet. Ajouter les anchois ainsi que le parmesan. Mettre la salade dans un bol et mettre les croûtons. Bien y mélanger la vinaigrette.
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Donne 4 tasses
Peut se garder 3 jours au frigo.
Cette recette peut aussi être divisée
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