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  Chili's ::: Soupe crémeuse de poulet aux champignons


Soupe crémeuse de poulet aux champignons









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Source : Milwaukee Journal Sentinel,January 9, 1999

Ingrédient
1/4 tasse de margarine
1/4 tasse d'oignons jaunes, coupés en dés ¼ po
1/4 tasse de carottes coupées en dés ¼ po
1/4 tasse de céleri coupé en dés ¼ po
3 tasses de champignons frais tranchés 1/8 , ( 8 oz)
1/2 tasse de farine
5-1/2 tasses de bouillon de poulet
une pincée d'estragon séché
1/4 c à thé de thym séché
1/2 c à thé de poivre blanc
1 c à thé de poivre noir
1/2 c à thé de sauce hot pepper
1 c à table de persil frais haché
3 tasses de moitié-moitié
1-1/2 c à thé de jus de citron
3/4 lb de poulet cuit coupé en dés.

Préparation
  1. Dans un chaudron mettre la margarine. Ajouter les légumes et les faire sauter sur un feu moyen.Saupoudrer la farine sur les légumes et cuire brièvement en brassant Ne pas faire brunir.
  2. Ajouter le bouillon de poulet et brasser constamment. Ajouter les épices, la sauce hot pepper et le persil.Cuire 10 minutes. Ajouter le moitié-moitié, le jus de citron et le poulet. Cuire à feu doux sans laisser bouillir et servir.
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