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  Laura Secord ::: Gâteau à la citrouille


Gâteau à la citrouille









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Source : Recettes canadiennes de Laura Secord

Ingrédients
1 2/3 tasse de farine tout usage
1 c. à thé de poudre à pâte
3/4 c. à thé de soda à pâte
1/2 c. à thé de sel
1 1/4 tasse de sucre
1 c. à thé de cannelle
1/2 c. à thé de quatre-épices
1/2 tasse de graisse
1/2 tasse de lait de beurre ou de lait sur
1/4 tasse de lait de beurre ou de lait sur
2 oeufs
1 c. à thé de vanille
1/3 tasse de citrouille en conserve

Préparation
  1. Chauffer le four à 350°F. Graisser un moule à gâteau carré de 8 pouces. Tapisser le fond de papier ciré ou saupoudrer légèrement de farine. Tamiser ensemble dans le grand bol du malaxeur, farine, poudre à pâte, sel et les épices
  2. Crémer la graisse, ajouter le lait et battre 2 minutes à vitesse moyenne du malaxeur. Ajouter, le lait, la vanille et la citrouille
  3. Battre encore 2 minutes. Verser dans le moule préparé. Cuire à 350°F, de 45 à 50 minutes, ou jusqu'à ce que le gâteau reprenne sa forme lorsque légèrement pressé. Laisser refroidir 5 minutes et démouler.
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Ce gâteau moelleux est un témoignage de l'ingéniosité de nos ancêtres qui apprirent vite à adapter leurs recettes pour utiliser la citrouille si abondante dans leur nouveau pays

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