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  L'Escale ::: Boulettes de viande frites


Boulettes de viande frites
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Source : L'escale St-Georges de beauce

Ingrédients
3/4 lb (350 gr) de viande de boeuf haché, maigre
4 champignons parfumés
2 carottes coupées en juliennes
1 oignon coupé en fins morceaux
1 cuillère à soupe de fécule de maïs ou de fécule de manioc
1 oeuf
Sel
1/3 de tasse (100 ml) d'eau
1 cuillère à soupe de sauce soya
1 cuillère à soupe d'huile d'arachide
Des échalottes tranchées en petits morceaux

Préparation
  1. Trempez les champignons dans l'eau chaude, laisser ramolir 30 minutes, équeutez et les coupez en petits morceaux.
  2. Ajoutez les champignons à la viande hachée, puis les oignons, les carottes, les échalottes, le fécule de maïs, l'oeuf, l'eau, l'huile, la sauce soya et le sel. Mélangez le tout.
  3. Façonnez des boulettes.
  4. Frire dans l'huile d'arachide à feu modéré
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Pour servir
Préparez la sauce suivante :
Mélangez une cuillère à soupe de fécule de maïs ou de manioc avec deux cuillères à soupe de sauce d'huître et 1/2 tasse d'eau (125 ml) avec du sel au besoin. Versez le mélange dans une casserole, à feu modéré, en remuant le tout jusqu'à ébullition.
Répartir la sauce sur les boulettes de viandes

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