Recettes Secrètes -- L'Escale :: Filet de poisson cuit à la vapeur

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L'Escale ::: Filet de poisson cuit à la vapeur

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Source : L'escale St-Georges de beauce

Ingrédients

	4 à 6 filets de poisson (morue, goberge, aiglefin, sole) environ 450 à 900 grammes (1 à 2 lb)
	6 à 8 tranches de gingembre frais coupées en fines lamelles
	Des oignons verts en long et des oignons verts coupés (pour garnir)
	2 cuillères à soupe de vin blanc
	De l'huile d'arachide
	4 cuillères à soupe de sauce soya
	Sel et poivre

Préparation

Placer des oignons verts en long dans un plat, déposer les filets de poisson par-dessus et arroser de vin blanc
Saupoudrer de sel et poivre, parsemer de lamelles de gingembre, verser 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide.
Cuire le poisson à la vapeur au dessus de l'eau bouillante durant 7 à 12 minutes. (Bouillir l'eau avant de cuire le poisson
Pour servir :
Déposer des oignons verts tranchés sur le poisson, verser de la sauce soya et arroser 3 cuillères à soupe d'huile d'arachide bouillante par-dessus.

Commentaire

4 à 6 personnes
Accompagner ce plat de riz parfumé thailandais.

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