Boîte à recettes - Top recettes - Nouveautés - Forum - Membres - Vidéos

0 commentaire(s) - Ajouter un commentaire 
  Chez la Mère Berteau ::: Terrine de chevreuil maison


Terrine de chevreuil maison









imprimer     Imprimer avec image

Source : Resto Chez la Mère Berteau

Ingrédients
750 g de chevreuil haché
250 g de porc maigre haché
80 g de foie de chevreuil (ou, à défaut, de porc)
80 g de veau haché
80 g de chair à saucisse de Toulouse
Basilic frais moulu (au goût)
Thym frais moulu (au goût)
1 verre de brandy (shoot)
Bardes de lard
2 oeufs
1 carotte
Feuilles de laurier
Sel et poivre

Préparation
  1. Mélangez dans un saladier toutes les viandes, ajoutez 2 oeufs, le petit verre de cognac ainsi que le basilic et le thym, salez, poivrez et mélangez de nouveau soigneusement le tout.
  2. Tapissez une terrine (plat en grès) de bardes de lard, garnissez-la de la préparation de chevreuil, en tassant bien, et disposez sur le dessus de fines lanières de lard en croisillons. Décorez avec de fines rondelles de carotte et des feuilles de laurier, couvrez la terrine, et mettez à cuire pendant 2 heures à four moyen (375 degrés F").
  3. Quand la terrine est cuite, laissez la refroidir complètement avant de déguster.
Commentaire

10 Portions

0 commentaire(s) - Ajouter un commentaire 

  Ajouter à mon livre de recettes

Section utilisateur

Utilisateur :
Mot de passe :

Réseau sociaux

Facebook FacebookTwitter Twitter

Publicités


Partenaire

Recettes Santé Club Recettes Recettes Québécoises

Accueil - Recettes - Top recettes - Contact - Boîte à recettes - Nouveautés - Forum - Membres

Facebook Facebook Twitter Twitter