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Source : A.L.Van Houtte
Préparation- Utiliser du Van Houtte Espresso ou Napoletano.
- Moudre le grain très fin et au dernier moment.
- Pour une tasse de 1,5 once, utiliser 1-1/2 c. à table de café. Tasser la mouture afin que l'eau coule régulièrement à travers le grain.
- En 20 secondes, l'eau devrait avoir traversé le grain moulu et avoir produit 1,5 once de café. Si ce n'est pas le cas, il faut revoir la mouture et le tassage.
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