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  Maestro S.V.P. ::: Soupe aux nouilles et fruits de mer


Soupe aux nouilles et fruits de mer
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Source : Maestro S.V.P.

Ingrédients
750 ml (3 tasses) de fumet de poisson fait maison si possible
10 ml (2 c à thé) de bouillon de poisson
10 ml (2 c à thé) de sauce hoisin
115 g (4 oz) de vermicelle, trempé dans l'eau selon le mode d'emploi sur l'emballage.
10 moules dans leur caquille
4 palourdes dans leur coquilleà2 crevettes décortiquées et déveinées

Préparation
  1. À feu vif, amener à ébullition le fumet de poisson, le bouillon et la sauce hoisin.
  2. Ajouter le vermicelle, les moules et les palourdes et cuire jusqu'à ce que les coquillages s'ouvrent environ 4 minutes (jeter ceux qui ne s'ouvrent pas). Ajouter les crevettes et cuire 2 minutes de plus. Mettre dans des bols et servir.
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2 portions
Note: Si des pétoncles (déjà décortiqués) sont inclus dans la soupe, les ajouter en même temps que les crevettes.
Cette recette est authentique !! du resto Maestro S.V.P.
Maestro S.V.P.
Bistro Fruits de mer
3615 St-Laurent
Montréal.

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