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  Restaurant Magnan et Taverne ::: Omelette aux huitres


Omelette aux huitres









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Source : Restaurant Magnan et Taverne

Ingrédients
24 huitres
6 oeufs
50 g de fromage gruyère
2 tasses de bébé épinards
Poivre au goût

Préparation
  1. Faire blanchir 12 ou 24 huîtres. Les faire égoûter sur un linge Mélanger les huîtres, les épinards et le fromage. Faire chauffer à feu doux une poêle antiadésive
  2. Battre les oeufs. Faire couler l'oeuf au fond de la poêle. Déposer le mélange - huitres, épinards et fromage -- sur les oeufs, au centre de la poêle. Ajouter le poivre. Cuire quelques minutes
  3. Refermer l'omelette. Laisser fondre le fromage. Retourner l'omelette. Servir
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