Source : Jean-Louis Sibuet, propriétaire
Ingrédients- 850 g (2 lb) pâte à brioche ou à défaut, pâte feuilletée
- 125 ml (1/2 tasse) crème sure
- 125 ml (1/2 tasse) crème à 35 %
- 1 oeuf battu avec un peu de lait
- 125 ml (1/2 tasse) sucre d'érable râpé
Préparation- Étaler la pâte (environ 1 pouce d'épaisseur) sur une surface de 10 à 12 pouces. Mélanger la crème sure et la crème à 35 % . Badigeonner la pâte du jaune d'oeuf battu et répartir le mélange des deux crèmes par dessus.
- Finir en saupoudrant de sucre d'érable râpé (environ 80 ml ou 1/3 de tasse) et cuire durant 25 à 30 minutes au four à 190 oC (375 oF). À la sortie du four, ajouter le sucre d'érable râpé restant (environ 45 ml ou 3 c. à soupe).
CommentaireTemps de cuisson : 25 à 30 minutes
Portions : 4
Jean-Louis Sibuet, propriétaire
Boulangerie Sibuet
Saint-Jean-Port-Joli, Bas-Saint-Laurent
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