Source : Clone (Copie)
Ingrédient- 2 c à tables (30 ml) d'huile végétale
- 5 c à tables (75 ml) de farine
- 8 oz de bouillon de poulet
- 10 oz d'eau
- 1/8 c à thé (0.625 ml) de sel
- 1/8 c à thé (0.625 ml) MSG ou Accent
- 1/4 c à thé (1.25 ml) de poivre noir
- 1/4 c à thé (1.25 ml) de kitchen Bouquet (sauce pour faire brunir et assaisonner. ( à la lin de la recette)
Préparation- Faire un roux: Dans un chaudron, mélanger l'huile avec la farine à basse température. Cuire jusqu'à ce que la farine blondisse environ 10 minutes plus ou moins dépendamment de l'intensité de l'élément, en brassant continuellement.
- Retirer le roux de la chaleur, ajouter le bouillon de poulet, l'eau et les épices, et brasser avec un fouet.
- Remettre sur la chaleur, cuire à feu moyen environ 15 minutes, jusqu'à épaississement. La touche finale est d'ajouter 1/4 c à thé de chicken bouquet pour retrouver la couleur de cette sauce originale.
CommentaireDonne 2-1/4 tasses
Commentaire de Diane: elle est excellente
En date du 2 avril 2003
Photo: Recettes Secrètes
* Ne pas brunir seulement blondir la farine Sinon le goût sera trop accentué et ce n'est pas le goût recherché. les tests ont été fait, cette recette doit être suivi à la lettre si vous désirez le goût original.
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