Recettes Secrètes
Auberge La Camarine ::: Beignets au fromage Fleurmier de Baie-Saint-Paul, sauce caramel à l'érable chaude
Source : Chef Auberge La Camarine

Ingrédients Beignets
  • 8 oeufs entiers
  • 250gr de sucre
  • 250gr de fromage Fleurmier
  • 250gr de fromage Ricotta
  • 400gr de farine tout usage
  • 25gr de poudre à pâte
  • Un peu de sel
  • Graisse de cuisson
Sauce caramel à l'érable
  • 750gr de cassonade
  • 112gr (4 onces) de beurre
  • 100ml de sirop d'érable
  • 1 boîte de lait évaporé (385ml)
Préparation Beignets
  1. Mélanger les oeufs et le sucre. Ajouter les fromages.Faire un mélange des ingrédients secs et ajouter au mélange d'oeufs, de sucre et de fromages
  2. Faire chauffer la graisse à 350°. Déposer dans la graisse chaude avec une cuillère à crème glacée. Cuire environ 1 minute de chaque côté.
Sauce caramel à l'érable
  1. Fondre le beurre au micro-onde. L'ajouter au reste des ingrédients. Brasse le tout. Chauffer au bain-marie pour servir
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PRODUITS DU TERROIR
* Fromage Fleurmier de Baie-Saint-Paul