Recettes Secrètes

• 4 oeufs
• Pincée de sel
• 60 ml (4 c. à table) sucre
• 400 g (14 oz) mascarpone
• 250 ml (1 tasse) café fort (expresso)
• 60 ml (4 c. à table) cognac
• 24 biscuits a la cuillère
• 15 ml (1 c. à table) poudre de cacao

1. Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Battre les blancs en neige ferme en ajoutant la pincée de sel. Réserver. Battre les jaunes avec le sucre jusqu'a ce qu'ils blanchissent.
2. Ajouter le mascarpone et battre pour rendre le mélange homogène. Incorporer les blancs d'oeufs battus en soulevant délicatement avec une spatule.
3. Dans un plat creux, mélanger le café, le cognac et y tremper les biscuits.Recouvrir de biscuits le fond d'un moule, couvrir de mélange-crème et saupoudrer de cacao.
4. Répéter l'étape 7 jusqu'à épuisement des biscuits et terminer avec le mélange-crème et le cacao. Réfrigérer pendant 4 heures.

Préparation : 20 min
Cuisson : n/d
Portions : 6