Recettes Secrètes

• 12 feuilles de pâte Filo
• 60 ml de beurre fondu + 60 ml d'huile d'olive
• 675 g (1 ½ livre) de veau haché
• 1 oignon haché finement
• 2 gousses d'ail hachées
• 1 courgette coupée en petits dés
• 125 g (1/2 tasse) de fromage à la crème
• ½ c. à thé de chacun: cannelle, muscade,
• clou de girofle
• Sel et poivre du moulin
• Huile d'olive

1. Dans une poêle chaude avec un peu d'huile d'olive, faire revenir l'oignon et l'ail sans colorer. Ajouter les dés de courgette et cuire 2 minutes en brassant. Incorporer le veau haché et cuire jusqu'à perdre la couleur rosée. Saler, poivrer, ajouter les épices, le fromage et bien mélanger.
2. Étaler 1 feuille de pâte Filo, en badigeonner légèrement la moitié avec le mélange de beurre. Plier, badigeonner encore une moitié et plier de nouveau. Avec le mélange de viande, former l'équivalent d'un doigt et déposer au bord de la pâte.
3. Rouler le début de la pâte, replier les côtés et terminer le rouleau. Déposer les rouleaux sur une tôle à cuisson huilée ou couverte de papier parchemin. Mettre au four à 375º pendant 15 minutes. Servir chaud. Savourer.

Donne environ 12 feuilletés