Source : Les délices à l'érable
Ingrédients- Gélatine: 9g (4 1/2 feuilles)
- Jaunes d'oeufs: 4 unités
- Blancs d'oeufs: 4 unités
- Sirop d'érable: 250ml
- Crème de tartre: 5ml
- Crème fouettée: 500ml
- Eau froide: 60ml
Préparation- Faire gonfler la gélatine dans l'eau froide. Battre les jaunes d'oeufs jusqu'à ce qu'ils soient bien mousseux. Ajouter le sirop d'érable aux jaunes d'oeufs. Bien mélanger. Incorporer la gélatine
- Verser le mélange dans un chaudron et cuire à feu très doux environ 10 minutes en mélangeant constamment jusqu'à ce que l'appareil épaississe considérablement. Refroidir.
- Fouetter les blancs d'oeufs et la crème de tartre jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes. Verser lentement le mélange de jaunes d'oeufs refroidi sur les blancs d'oeufs montés en mélangeant délicatement
- Incorporer la crème fouettée à l'appareil en mélangeant délicatement. Verser dans la ou les coupes à dessert. Garder au réfrigérateur
CommentaireNombre de personnes : 6
Les Délices de l'Érable
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