Source : Première Moisson
Ingrédients Fond de noix de cajou et fruits secs- Fond de noix de cajou et fruits secs
- 170 g (1¼ tasse) de noix de cajou
- 85 g (1 tasse) de noix de coco râpée médium non sucrée
- 210 g (1½ tasse) de fruits secs (abricots, pruneaux, canneberges)
Garniture aux fruits- 600 à 700 g (3 à 4 tasses) de fruits :
- 1/2 ananas
- 1 casseau de framboises
- 500 ml (2 tasses) de jus d'ananas
- 2 c. à soupe de flocons d'agar-agar
Préparation Fond de noix de cajou et fruits secs- Fond de noix de cajou et fruits secs. Broyer les noix de cajou au robot culinaire. Ajouter les autres ingrédients et broyer de nouveau jusqu'à l'obtention d'une pâte malléable. Presser le mélange avec les doigts dans le fond du moule.
Garniture aux fruits- Déposer les fruits sur le fond de noix de cajou et fruits secs.
- Dans une casserole, mélanger le jus de fruits à l'agar-agar et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter doucement pendant 5 à 10 min ou jusqu'à ce que les flocons soient complètement dissous.
- Bien mélanger et verser ce mélange chaud sur les fruits. Laisser refroidir 2 heures au réfrigérateur et servir.
Commentaire* Voici une tarte qui marie le goût exotique de l'ananas et de la noix de coco aux saveurs des framboises du terroir québécois. Facile à faire et sans cuisson, cette tarte s'adapte au gré de votre imagination : fruits séchés et noix de votre choix pour le fond, associés aux jus et aux fruits que vous préférez pour la garniture.
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