Source : A.L. Van Houtte
Ingrédients- 1 lb de chair de citrouille sans écorce, sans pépins, coupée en cubes
- ¼ tasse d'eau
- ¼ tasse de cassonade
- ¼ tasse de mélasse
- ¼ tasse de beurre
- ½ cuillère à soupe de cannelle moulue
- ½ cuillère à soupe de muscade moulue
- 1 cuillère à thé de fécule de maïs*
- 3 oeufs battus
- 1 cuillère à soupe de crème à cuisson
- 1 croûte à tarte aux biscuits Graham de 170 g
Préparation- Dans une casserole, déposez la chair de citrouille et l'eau. Faites cuire à couvert, sur feu doux, environ 20 minutes ou jusqu'à ce que la chair se défasse facilement.
- Retirez le couvercle et poursuivez la cuisson 5 minutes, ou jusqu'à ce que le liquide soit évaporé. Au mélangeur, faites réduire la citrouille en purée.
- Dans un bol, mélangez la cassonade, la mélasse, le beurre, la cannelle, la muscade, la fécule, les oeufs et la crème. Incorporez le tout à la purée de citrouille et mélangez bien.
- Préchauffez le four à 350 °F. Versez la préparation dans la croûte à tarte et faites cuire au four environ 30 minutes, ou jusqu'à ce que la citrouille soit bien dorée
CommentaireRendement : 6 portions
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