Source : Ferreira Café
Ingrédients- 570g (1-1/4 lb) homard cuit
- 250ml (1 tasse) de crabe dormeur cuit
- 250 ml (1 tasse) de crabe bleu cuit
- 250ml (1 tasse) de crabe des neiges cuit
- 15ml (1 c à soupe de mayonnaise
- 15 ml (1 c à soupe) de porto blanc
- 15ml (1 c à soupe) de câpres hachées
- 15ml (1 c à soupe) d'échalotes hachées finement
- 5ml (1 c à thé) de moutarde de dijon
- Jus de 1/2 citron
- Sauce piri-piri ou tabasco au goût
- Pincée de ciboulette hachée
- Croûtons grillés
Huile de persil- 85ml (1/3 tasse) de persil haché
- 170ml (2/3 tasse) d'huile d'olive extra-vierge
Préparation- Couper les fruits de mer en petits morceaux. Mettre dans un grand bol, ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger.
- Assaisonner avec l'huile de persil, qui est fait en mélangeant tous les ingrédients. Accompagner la salade de croûtons grillés.
Huile de persil- Bien mélanger
Commentaire4-6 Portions
* Si un de ces crabes n'est pas disponible, une seule sorte peut-être utilisée ou même du crabe en conserve.
* (l'huile de persil se conserve plusieurs mois au réfrigérateur: Plus elle est gardée longtemps, plus la saveur est concentrée).
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