Recettes Secrètes

• 6 tranches de bacon, haché
• 1 gros oignon, haché fin
• 1 petit poivron rouge, épépiné et haché
• 1 grosse gousse d'ail, émincée
• 2 tasses (500 ml) de petites pommes de terre nouvelles, cuites et émincées
• 5 oeufs, battus
• 1 1/2 tasse (375 ml) de Cheddar* canadien, râpé
• Sel et poivre au goût

1. Dans une grande poêle antiadhésive, faire cuire le bacon à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Égoutter le bacon et le mettre de côté.
2. Déposer dans la poêle l'oignon, le piment rouge et l'ail. Faire revenir à feu moyen-vif jusqu'à ce que les oignons soient tendres, environ 5 minutes. Ajouter les pommes de terre et faire cuire encore 2 minutes; retirer du feu.
3. Saupoudrer 1 tasse (250 ml) de Cheddar canadien sur les légumes dans la poêle. Mélanger les oeufs et le persil et verser sur le reste des ingrédients. Couvrir et faire cuire à feu doux 10 minutes, ou jusqu'à ce que les oeufs soient presque cuits.
4. Saupoudrer du reste du Cheddar canadien et le bacon cuit. Faire griller au four jusqu'à ce que le fromage soit grillé et que les oeufs soient cuits.

4 Portions