Recettes Secrètes

• 10 lbs de pommes, (Cortland) lavées, coupées en tranchées
• 10 tasses d'eau
• 5 tasses de sucre, moins si désiré
• 1 tasse de fécule de mais (cornstarch)
• 5 c à thé de cannelle
• 2 c à table de jus de citron

1. Stériliser vos pots. Remplir vos pots chauds et stérilisés: de pommes en laissant un espace de tête
2. Dans un chaudron, mélanger les ingrédients pour le sirop. Porter à l'ébullition Verser le sirop dans les pots.
3. Laisser un espace d'un 1/2 pouce. Sceller et procéder votre 20 minutes dans un chaudron d'eau ou dans le fourneau à 325 F.
4. Mettre dans les pots d'une pinte, grosseur excellente pour une tarte. De cette façon vous avez des beaux morceaux de pommes encore croustillants. Préparer le sirop en premier pour vider sur les pommes immédiatement
5. Vous commencez à compter le 20 minutes quand ça commence à bouillir dans les pots. Stérilisation de préférence au four.

Donne 8 pintes Masson
Cette recette a été expérimentée et elle est excellente.
Ne pas congeler vous seriez déçu.