Recettes Secrètes

• 6 figues fraîches
• 2 c. à table de beurre
• 1/4 tasse d' huile d'olive
• 2 c. à table de vinaigre balsamique
• 1/3 tasse d'huile d'olive
• 1/2 tasse de feuilles de cresson bien tassées
• Au goût sel et poivre
• 8 tranches de prosciutto
• Au goût parmesan frais, en copeaux

1. Laver les figues et les couper en deux verticalement.
2. Dans un poêlon, fondre le beurre à feu doux, déposer les figues face coupée dans le beurre. Laisser caraméliser environ 8 minutes.
3. Pendant ce temps, fouetter ensemble l'huile d'olive et le vinaigre balsamique, réserver.
4. Au mélangeur, liquéfier l'huile d'olive et le cresson jusqu'à consistance lisse, assaisonner. Réserver.
5. Sur une assiette, disposer le prosciutto et les figues. Verser l'huile balsamique et l'huile de cresson en filet tout autour. Garnir de copeaux de parmesan.

4 Portions