Recettes Secrètes

• 1 c. à thé zeste de citron
• 2 c. à thé jus de citron frais
• 2 c. à thé zeste d'orange
• 2 c. à thé jus d'orange frais
• 1 c. à thé sucre brun (bien tassé)
• 1 c. à thé paprika
• 1 livre Poitrines de poulets désossées et marinées M&M
• (1/3 de boîte de 1,36 kg / 3 lb)

1. Mélanger le zeste et le jus de citron, le zeste et le jus d'orange, le sucre brun et le paprika dans un grand bol de verre.
2. Couper le poulet en cubes de 2,5 cm/1 pouce; les ajouter au mélange d'agrumes, bien mélanger pour recouvrir entièrement les pièces.
3. Placer les cubes sur une plaque de cuisson légèrement huilée.
4. Griller de 5 à 7 minutes, où jusqu'à ce que la viande ne soit plus rosée au centre.
5. Servir immédiatement avec de gros cure-dents

Si désiré, embrocher les cubes de poulet avant la cuisson pour les servir en entrée sous forme de brochette.
Le zeste et le jus de citron peuvent être remplacés par le zeste et le jus de citron vert (limette), et le paprika par de la poudre de chili, une combinaison très appréciée des amateurs de saveur mexicaine.