Recettes Secrètes

• 1 oeuf
• 1/4 de c. à thé de sel
• 1/4 de c. à thé de moutarde en poudre
• 1 pincée de poivre
• 2 c. à table de jus d'orange
• 1 tasse d'huile végétale

1. Mélanger ensemble l' oeuf, le sel, la moutarde en poudre et le poivre. Ajouter le vinaigre ou le jus d'orange. Battre au malaxeur électrique ou au mélangeur; ajouter l'huile par petite cuillerée au début, en battant continuellement.
2. Quand la préparation commence à épaissir, ajouter l'huile par grande cuillerée en continuant de battre. Garder au réfrigérateur.

N.B. Pour reprendre une mayonnaise trop claire, battre un oeuf et y ajouter la mayonnaise très lentement en continuant de battre