Recettes Secrètes

• 1 oeuf
• 1 tasse de lait
• 1 gros oignon doux jaune ou blanc
• Huile végétale pour la friture

• 1 tasse de farine tout-usage
• 1 1/2 c. à thé de sel
• 1 1/2 c. à thé de poivre de cayenne
• 1 c. à thé de paprika
• 1/2 c. à thé de poivre noir moulu
• 1/4 c. à thé d'origan séché
• 1/8 c. à thé de thym séché
• 1/8 c. à thé de cumin séché

1. Battre l'oeuf dans le lait dans un bol assez grand et haut pour contenir l'oignon.

1. Dans un autre bol, combiner la farine, le sel, les poivres, le paprika, l'origan, le thym et le cumin.
2. Trancher l'oignon avec la machine spéciale on peut le trouver chez Canadian tire.
3. Séparer les "pétales" de l'oignon. Les sections de l'oignon ont tendance à se coller ensemble et vous devez bien les séparer pour les enrober plus facilement. Pour vous aider à séparer les "pétales, plonger l'oignon dans l'eau bouillante pendant 1 minutes et mettre dans de l'eau froide.
4. Tremper l'oignon dans le mélange de lait et d'oeuf et tremper généreusement dans la farine assaisonnée. Séparer de nouveau les "pétales" et saupoudrer les ingrédients secs entre les tranches.
5. Une fois assuré que l'oignon est bien recouverte, tremper de nouveau dans le mélange d'oeuf et de lait. Tremper 2 fois dans le mélange vous assure que vous avez un oignon bien recouvert et évite que la panure ne se défasse à la friture.
6. Laisser l'oignon reposer 15 minutes au réfrigérateur jusqu'à ce que l'huile soit prête.
7. Faire chauffer l'huile à 350°F dans une friteuse.
8. Il doit y avoir assez d'huile pour recouvrir entièrement l'oignon lors de la friture environ 10 minutes
9. Faire frire l'oignon partie supérieure vers le haut pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elle devienne dorée.
10. Quand l'oignon est doré, retirer de l'huile et faire égoutter sur une grille ou du papier essuie-tout.
11. Ouvrir l'oignon plus profondément à partir du centre.
12. Vous pouvez mettre un peu de la sauce à trempette au centre.

Sauce à Trempette:
1/2 tasse de mayonnaise
2 c. à thé de ketchup
2 c. à table de raifort préparé (celui en crème)
1/4 c. à thé de paprika
Une pincée d'origan
Une pincée de poivre noir
Une pincée de poivre de cayenne
Préparation:
Bien mélanger tous les ingrédients dans un petit bol, couvrir et bien refroidir avant de servir.