Recettes Secrètes

• 3 filets de poulet
• 2 tasses d'eau
• 1/2 tasse d'huile
• 1 c à thé de bicarbonate de soude ou de levure
• 1 oeuf
• sel
• 3 c soupe pleines de fécule de maïs ou de manioc

• 750 ml d'huile d'arachide
• 1 tasse de bouillon de poulet
• brocoli ou du choux chinois, ou des pois mange-tout, ou des épinards
• 1 c à soupe de fécule de maïs ou de manioc
• 1 c à soupe de sauce d'huître ou deux cuillères à soupe de sauce soya
• 4 cuillères à soupe d'eau

1. Passer les filets de poulet au hachoir à viande (hacher fin)
2. Dans un récipient, mélanger les 2 tasses d'eau, la farine de maïs ou de manioc, l'huile, le bicarbonate de soude, l'oeuf, le sel
3. Verser le contenu du récipient à la viande de poulet haché et mélanger jusqu'à former une pâte homogène.
4. Laisser reposer deux heures

1. Chauffer 750 ml d'huile d'arachide, puis faites frire les portions (une cuillère à soupe) de la pâte de poulet.
2. Elle prendra du volume durant la cuisson comme des beignets.
3. Lorsqu'elles sont dorées, égoutter l'huile et laisser refroidir. Vous pourrez les congeler ou les utiliser immédiatement
4. Cuisson
5. Dans une casserole, porter à ébullition 1 tasse de bouillon de poulet, ajouter du brocoli ou du choux chinois, ou des pois mange-tout, ou des épinards, ensuite les beignets de poulet, et laisser mijoter 20 minutes à feu doux.
6. Pour épaissir la sauce :
7. Dans un bol, mélanger une cuillère à soupe de fécule de maïs ou de manioc, une cuillère à soupe de sauce d'huître, ou deux cuillères à soupe de sauce soya, 4 cuillères à soupe d'eau et verser dans la casserole - mélanger en douceur.

4 à 6 portions
Pour servir
Ajouter du poivre et verser quelques gouttes d'huile de sésame