Source : Maestro S.V.P.
Ingrédients- 750 ml (3 tasses) de fumet de poisson fait maison si possible
- 10 ml (2 c à thé) de bouillon de poisson
- 10 ml (2 c à thé) de sauce hoisin
- 115 g (4 oz) de vermicelle, trempé dans l'eau selon le mode d'emploi sur l'emballage.
- 10 moules dans leur caquille
- 4 palourdes dans leur coquilleà2 crevettes décortiquées et déveinées
Préparation- À feu vif, amener à ébullition le fumet de poisson, le bouillon et la sauce hoisin.
- Ajouter le vermicelle, les moules et les palourdes et cuire jusqu'à ce que les coquillages s'ouvrent environ 4 minutes (jeter ceux qui ne s'ouvrent pas). Ajouter les crevettes et cuire 2 minutes de plus. Mettre dans des bols et servir.
Commentaire2 portions
Note: Si des pétoncles (déjà décortiqués) sont inclus dans la soupe, les ajouter en même temps que les crevettes.
Cette recette est authentique !! du resto Maestro S.V.P.
Maestro S.V.P.
Bistro Fruits de mer
3615 St-Laurent
Montréal.
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