Source : Chef Auberge La Camarine
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Ingrédients- 150 g de magret de canard frais
- 30 ml de sauce hoisin
- 30 ml vin blanc
- 5 ml de menthe fraîche
- Sel et Poivre
- 5 ml huile végétale
- Garniture de légumes frais
Préparation- Faire mariner le magret avec la sauce hoisin, l'huile et la menthe fraîche. Poivrer et saler la viande.
- Saisir la viande côté gras en premier durant 3 minutes et retourner la pièce et finir la cuisson durant 4 minutes
- Dresser les garnitures selon l'inspiration. Couper le canard en fines tranches et disposer en éventail dans l'assiette.
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