Source : Olivier Vigneault Chef cuisinier
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Ingrédients- 1 tasse (250 ml) de tapioca
- 3 tasses (750 ml) de lait 2 %
- 2 gros oeufs
- 1 tasse (250 ml) de mélange à piña colada
- 2 onces (60 ml) de rhum brun
- 1 tasse (250 ml) de l'Édulcorant sans calories SPLENDA® en granulés
- 1 boîte (400 ml) de lait de coco
- 1/2 tasse (125 ml) de chocolat noir
- 2 bananes tranchées
- 2 c. à soupe (30 ml) de miel d'eucalyptus
Préparation- Dans une casserole, mélanger le tapioca, le lait, le mélange à piña colada et le rhum. Cuire 6 à 8 minutes en remuant.
- Mélanger dans un bol les oeufs, SPLENDA® et le lait de coco. Ajouter au mélange de tapioca et cuire jusqu'à ce que le tout ait la consistance d'un pouding (environ 10 à 12 minutes de cuisson). Concasser le chocolat noir et l'ajouter au tapioca tiède.
- Dans une poêle chaude, ajouter le miel et les bananes tranchées et cuire quelques secondes jusqu'à ce que les bananes soient bien enrobées.
- Présentation : Déposer le tapioca tiède dans un bol creux ou une coupe à martini. Ajouter les morceaux de bananes et saupoudrer de copeaux de chocolat.
CommentairePréparation : 15 min
Cuisson : 20 min
Portions : 8
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