Source : Clone (Copie)
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Ingrédients- 2 tasses de pois
- 6 tranches de bacon, cuit et haché
- 3 carottes, émincées
- 3 branches de céleri, émincé
- 1 oignon émincé
- ½ c. à thé de thym
- 2 à 4 gousses d'ail émincé
- 1 petite boîte de pâte de tomate
- une pincée de flocons de piment
- 6 à 8 tasses d'eau
- 1 c. à table de vinaigre de vin
- quelques gouttes de fumée liquide
- sel et poivre au goût
Préparation- Faire tremper les pois toute une nuit et jeter l'eau. Placer tous les ingrédients, sauf le vinaigre de vin, la fumée liquide, le sel et le poivre.
- Dans un grand chaudron. Mijoter doucement, jusqu'à ce que les poids soient tendres, environ 3 heures. Réduire en purée 1 ou 2 tasses de soupe et la remettre dans le chaudron.
- Ajouter le vinaigre de vin, la fumée liquide et assaisonner de sel et poivre, au goût.
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