Recettes Secrètes
L'eau à la bouche ::: Salade de betteraves
Source : Anne desjardins Chef propriétaire





 Ingrédients
  • 1 grosse betterave rouge, cuite
  • 1 betterave jaune crue
  • 100 g fromage de chèvre frais
  • ½ pomme empire
  • ½ tasse micro verdure
vinaigrette
  • 20 ml vinaigre de cidre
  • 1 c à thé moutarde Dijon
  • 1 c à thé sirop érable
  • Sel
  • 60 ml huile d'olive vierge
Préparation
  1. Trancher et répartir la betterave rouge cuite dans 4 assiettes
  2. Tailler en fine julienne (ou râper) la betterave jaune crue et la demi-pomme. Ajouter une partie de la vinaigrette
  3. Déposer sur les betteraves rouges, ajouter fromage de chèvre et micro-pousse. Verser le restant de la vinaigrette sur les betteraves rouges.
vinaigrette
  1. Préparer la vinaigrette en mélangeant bien tous les ingrédients
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4 Portions